【食記.大安】鮨一の鍋 – 頂級日式火鍋 / 高檔海鮮 / 日本和牛 / 鑄鐵鍋 ღ日式料理.捷運大安站ღ

by Sweet Tina

pic pimg tw sweettina2016 1528335993 3709910435 jpg

喜歡高質感火鍋的朋友一定不能錯過鮨一の鍋,清爽甘甜的日式湯頭,搭配著頂級食材,即使是夏天也很享受呢。鮨一の鍋源於鮨一Sushi Ichi,承襲日式無菜單料理特色,除了精緻有質感,食材的高檔美味,更讓舌尖感到無比幸福啊。

鮨一の鍋鄰近捷運大安站,步行約8分鐘即可抵達。簡約的外觀相當有日式風味。

pic pimg tw sweettina2016 1528335993 3219186180 jpg

pic pimg tw sweettina2016 1528335993 2213597050 jpg

擺設間感受的到日本味。

pic pimg tw sweettina2016 1528335993 3205730838 jpg

簡約輕工業風的用餐環境,讓人沒有壓迫感,享用餐點時相當自在。

pic pimg tw sweettina2016 1528335993 3073702294 jpg

除了二人、四人的座位外,吧檯旁設立了一個人也能享用的個人座位。

pic pimg tw sweettina2016 1528335994 2699209719 jpg

裡面最吸引人目光的莫過於這個水族箱了,裡面可是活龍蝦及鮑魚耶,我們待回的餐點裡也有,超期待的~

pic pimg tw sweettina2016 1528335995 627925129 jpg

我們這天的餐點就是精選海陸套餐,除了精選海鮮,還可以選擇豬肉或牛肉,均附上前菜、蔬菜盤、主菜附餐、雜炊、甜點。

pic pimg tw sweettina2016 1528335995 2500567555 jpg

用餐前店家就會先放好醬料、碗盤、筷子,坐下來時再為我們倒杯茶~

醬料有胡麻醬及和風口味的醬料,可以依個人喜好沾取。

pic pimg tw sweettina2016 1528335995 3981183236 jpg

有別一般火鍋店採用的鐵鍋,這兒是採用日本空運來台鑄鐵鍋,保溫效果好,而且還可留住湯頭的香氣呢。

火鍋湯底嚴選魚骨跟雞肉及大量的田園蔬菜,經由大火熬煮長達八個鐘頭的濃郁高湯,喝起來清爽甘甜,沒有油膩的負擔感。

pic pimg tw sweettina2016 1528335995 2921240543 jpg

前菜 – 地瓜整顆蒸熟後再製作成塊狀的豆腐口感,每口都可以感受到濃濃的地瓜香甜呢。

pic pimg tw sweettina2016 1528335995 1224881446 jpg

蔬菜盤 – 選用當季蔬菜再搭配、菇類、手工蛋餃、甜不辣,這是一人的蔬菜盤。

pic pimg tw sweettina2016 1528336000 2123730083 jpg

將蔬菜加入高湯後,鍋底美味也更加提升了~

pic pimg tw sweettina2016 1528336001 2329061595 jpg

雖然最後會將高湯煮成粥,不過如果習慣吃鍋搭配麵食或飯的話,這邊也有提供喔,這碗烏龍麵個人就滿推的,簡單的川湯一下,加點胡麻醬,Q彈的口感真的超棒的。

pic pimg tw sweettina2016 1528336001 1918272676 jpg

主菜 – 會不定期的更換,今天提供的是香煎松板豬,帶點脆度的松板豬吃起來相當有口感,沒有太多調味,吃得出肉的香氣。

pic pimg tw sweettina2016 1528335997 852051220 jpg

pic pimg tw sweettina2016 1528335997 3618666957 jpg

特選豬肉 – 左邊為伊比利梅花豬 80g(約四片)、右邊為台灣黑毛松版豬 60g(約四片),豬肉吃起來帶點脆帶點Q,鮮美無腥羶味的口感,完全不輸牛肉呢。

pic pimg tw sweettina2016 1528335996 3594427070 jpg

pic pimg tw sweettina2016 1528335997 3409553453 jpg

特選牛肉 – 左邊為美國Prime牛小排,右邊為日本和牛 50g(約兩片)、都是相當頂級的牛肉,讓人回味無窮,好想再來一份啊 。

pic pimg tw sweettina2016 1528335996 2694804706 jpg

這和牛真的相當不得了,軟嫰的程度完全不用多咬就入口了,好想在口中多留一回!!

pic pimg tw sweettina2016 1528335997 1984636155 jpg

重頭戲來啦~這盤一上來瑋兒就不停的在一旁盤旋,因為這飽魚還活跳跳的一直動,什麼叫「青」,不就是這盤海鮮,完全就是現撈海鮮來著,來這兒必點必點!!

精選海鮮 (二人份) – 裡頭有台灣野生魚片、透抽、蛤蜊、活鮑魚、日本生食級干貝、活體龍蝦,都是生食級的鮮度,每口都讓舌尖感到無比幸福啊,這盤海鮮真的太消魂了,讓我至今還意猶未盡!!

pic pimg tw sweettina2016 1528335998 925703954 jpg

這二個鮑魚生命力超強的,放了一回還是不停的動來動去,最後還吸在一起呢。

pic pimg tw sweettina2016 1528335998 1672117241 jpg

這天品嚐的是玫瑰龍蝦,不僅外殼粉粉的,連裡面的肉也晶螢剔透的。

pic pimg tw sweettina2016 1528335999 1939393720 jpg

蝦頭裡看得到蝦膏喔。

pic pimg tw sweettina2016 1528335999 283752406 jpg

現煮活飽魚的鮮美程度真的和冷凍過後的完全不同啊,絕對要品嚐過才能感受其中的美味~

pic pimg tw sweettina2016 1528335999 1856637748 jpg

龍蝦的鮮美程度當然不在話下,鮮、嫰、甜不斷在口中迴盪著呢。

pic pimg tw sweettina2016 1528335999 3875140949 jpg

干貝和魚都是生食等級的,所以簡單燙一下就可以鎖住美味囉。

pic pimg tw sweettina2016 1528335999 2627230325 jpg

最後的雜炊可是充滿了精華,裡頭只加入了蔥、海苔絲、雞蛋就是一鍋黃金粥囉。

pic pimg tw sweettina2016 1528336001 31782190 jpg

不過較可惜的是可能海鮮太精華了,所以粥的鹹度略高了點,如果鹹度可以再低一點會更棒喔。

pic pimg tw sweettina2016 1528336001 1499721919 jpg

吃粥時店家也會附上一小碟的醃蘿蔔及泡菜,口感清脆爽口,可以搭配粥享用。

pic pimg tw sweettina2016 1528361161 83594875 jpg

甜點 – 香草冰淇淋加上了玉米脆片和五穀粉,口感非常香濃呢。

pic pimg tw sweettina2016 1528336001 4218286447 jpg

鮨一の鍋讓火鍋變得好清爽,可以沒負擔的滿足味蕾,不過也要食材夠新鮮才有辦法這樣呈現,喜歡海鮮的朋友一定要來鮨一の鍋感受最新鮮的美味,在這與大家分享囉!

店家資訊

鮨一の鍋

電話 : 02-2700-5619

地址:台北市大安區東豐街30號

營業時間:週一、週三~週日11:30-14:00、17:30-21:00|最後點餐時間午餐13:30、晚餐20:00

公休日 : 週二

交通資訊 : 捷運大安站 6號出口

FB : https://www.facebook.com/889539211194094/

———————————————————————————

愛評體驗券特別邀約體驗活動

內文為個人體驗後的真實感受,每個人的口感不盡相同,提供給大家參考囉!

———————————————————————————

延伸閱讀

更多台北市美食介紹 : tinalife.com/blog/category/1196750

新北市美食介紹 : tinalife.com/blog/category/1220714

瀏覽次數: 16

你可能也有興趣

留個言吧