台北蔬食 | 青枝綠葉蔬食餐館 – 個人精緻套餐 / 採用無毒無農藥蔬果料理 / 蔬食餐廳推薦 / 近虎山步道

by Sweet Tina
青枝綠葉蔬食餐館

位於信義區青枝綠葉蔬食餐館,選用台灣友善小農無毒無農藥的食材,並以地中海飲食方式料理餐點,不僅豐富養生,還能品嚐到蔬果最原始的美妙滋味,就連無肉不歡的我也相當喜歡,是台北蔬食 餐廳的好選擇。

交通資訊

青枝綠葉蔬食餐館鄰近奉天宮及虎山步道,推薦可以散步或運動後來這用餐,開車的朋友可以停在奉天宮停車場,而這天我是從捷運後山埤站步行過來,大約10分鐘左右可到達。

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還滿喜歡青枝綠葉餐廳的位置,雖然在信義區之中,但有種遠離塵囂的感受,用餐起來也格外放鬆。

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環境介紹

一進門就被日式風的庭院給吸引,陽光灑下時超舒服。

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青枝綠葉蔬食餐館Umami Vegetarian Restaurant,其中umami原處來自日文,名為「鮮味」的意思,嚴選新鮮食材,集結五感五味(酸甜苦辣鮮),稱作鮮味。

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青枝綠葉相當注重餐廳的環境美化,透明的落地窗讓滿滿的綠意映入眼簾,感覺心靈也被淨化了。

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用餐後也能到庭院拍拍照喔。

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餐廳為開放式的廚房,不僅沒有任何油煙味,還可以感受廚師們每一步的用心。

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菜單

青枝綠葉主要以個人套餐方式搭配,目前有三種個人套餐,這天品嚐的是青枝套餐和綠葉套餐,整體搭配下來滿有飽足感的呢。

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另外還有套餐加點,胃口較大的朋友也不怕。

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飲品的部份一樣不馬虎,咖啡及茶皆經過特選,用餐後喝杯好咖啡或好茶更加享受。

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雖然入門前手和桌面都經過消毒了,但青枝綠葉還是很貼心的提供酒精棉片擦拭。

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坐在青枝綠葉用餐真的是視覺和味覺雙重享受,來這盡管放下腳步,享受廚師每一道的用心料理。

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這次品嚐的青枝和綠葉套餐皆有奉茶、生菜沙拉、前菜、每日湯品、水果醋、米飯、主食、甜點和飲品,而綠葉多了一道時蔬料理,每道餐點都具特色又美味,可以依個人喜好選擇,想吃得更豐盛的話還可以選擇青枝綠葉極緻套餐呢。

綠葉套餐

很少有蔬食餐廳讓我這麼期待每一道的餐點,青枝綠葉選用台灣小農優選的無毒無農藥蔬果,就連料理也清爽可口,完全顛覆我對蔬食餐廳高油和素料的印象,這裡不使用任何素料,以最天然的蔬果風貌呈現。

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奉茶

選用東方美人茶泡製,讓清新回甘的滋味開啟我們的味蕾。

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生菜沙拉

選用當季新鮮有機嫩葉的Baby生菜與新鮮水果,蔬果的種類多達10種,不僅營養均衡,還能感受鮮嫰可口的滋味。

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生菜沙拉的醬料也是靈魂之一,這邊的醬料會隨季節做變化,這天搭配的是夏日芒果薄荷沙拉醬,採用小農有機芒果再搭配上些許的薄荷,清新酸甜不膩口,如習慣搭配油醋醬的朋友也可以先告知店家喔,這邊都可以做調整的。

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前菜

以法式薄餅將baby蔬菜包裹起來,再灑上有機的豆酥,裡頭沒有加上油膩膩的美乃滋,吃的時候只要沾上底下的莓果醬汁就很美味了,是道法式風味的美味組合。

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每日湯品

不使用任何澱粉勾芡,選用胡蘿蔔、南瓜、地瓜、西洋芹等新鮮蔬果製作而成,最後再灑上些許的堅果和松露油,喝完得出層層堆疊的香氣,口感上相當令人難忘。

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時蔬

時蔬和菇類以義大利手法炙烤完後再淋上些許的橄欖油和醬油,簡單的調味是品嚐新鮮食材最好的搭配了,好喜歡這樣的料理方式。

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如果覺得調味不夠的朋友還可以沾上許些的三烤竹鹽,感受最高級的味蕾享受。

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水果醋

品嚐幾道餐點後就來杯水果醋轉換一下吧,這天調配的是有機葡萄醋,酸甜滋味讓我更有胃口了呢。

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米飯

採用廣東手法快炒,粒粒分明、不油膩,米飯口感又香又Q彈,即使放涼還是很好吃耶。

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裡面吃得到些許的蔬菜、蛋和菇類。

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主食

以可樂餅的方式呈現出蔬菜不同的風貌,香酥的外皮沾上些許的夏威夷莎莎醬,美味爽口又有飽足感,就連擺盤都很用心呢。

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裡頭主要以馬鈴薯、紅蘿蔔和黑胡椒調配。

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飲品和甜點

想不到就連咖啡和甜點都讓我覺得驚豔,完全不輸一般的咖啡廳耶。

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南投莊園以友善環境種植出的山中鳥豆,中焙蜜處理,口感回甘不苦,餘味可以感受到清爽的果香味,愛喝咖啡的我忍不住豎起大姆指了。

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以甘納許的方式製作,在口中一下子就化開了,因為採用了70%巧克力調配,所以一點也不甜膩,微甜微苦的滋味太迷人。

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青枝套餐

青枝套餐雖較綠葉少一道,但我覺得整體搭配還是滿有飽足感的,而且還可以品嚐到不同於綠葉的特色前菜和主食,推薦都可以品嚐看看。

餐點的內容在奉茶、生菜沙拉、每日湯品、水果醋和米飯方面皆和綠葉相同,所以就不特別介紹了,主要針對不一樣的前菜、主食、甜點和飲品分享。

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前菜

蕃茄包裹著菌菇焗烤,切開後就能聞到菌菇的迷人香氣,口感滑順多汁,讓每一口都超享受。

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主食

以蜜汁的方式醬燒杏鮑菇,咬下後可以感受到微甜的醬料和多汁的杏鮑菇結合的滋味,是道又香又下飯的主食。

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香酥的外皮將醬汁的香氣牢牢鎖住呢。

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茶和甜點

這份套餐搭配的是花茶和檸檬塔,清新的組合一樣讓人喜愛。

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很少喝花茶的我想不到會被這壺山竹瑪黛茶給吸引,草本的香氣裡充滿了香甜水果的氣息,即使無糖也能享受微甜的滋味,真的相當好喝。

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檸檬塔的餡料搭配得恰到好處,酸甜的美味口感讓人戀愛,好吃極了。

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很喜歡青枝綠葉白天的舒服光線,坐在這用餐是種享受,以套餐方式呈現餐點不僅可以減少共食的問題,還能品嚐多道具特色的精緻料理,無論一個人或是多人用餐都適合,是聚餐推薦的好地方,快來這感受一下吧,與大家分享囉。

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青枝綠葉蔬食餐館

地址:台北市信義區福德街169號1樓

訂位電話: 02-2727-0357

營業時間:週一到週日

午餐時間 11:30~14:30

晚餐時間 17:30~21:00

FB :https://www.facebook.com/UmamiVLML

線上訂位:https://inline.app/booking/umamivlml/umamivlml

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