宅配美食 | 高家老菜脯 – 二十年醞釀老菜脯，適合四季溫補 / 老菜脯料理. 老菜脯雞湯 / 養生伴手禮

天然的老菜脯不僅甘醇可口，同時也是四季溫補的好食材，因此我相當喜歡運用於料理之中，從平日的飲食中補充營養，不過市面上假冒的老菜脯還不少，為了讓家人安心食用，我選擇高家老菜脯，經過二十年醞釀並通過多項合格檢驗，品質上讓人更放心，當家中備用食材或伴手禮都很適合。

這次分享的商品有「高家 老菜脯」及高家聯名品牌「真果食希望手作坊」的商品，都是天然無添加的好食材，相當推薦一同入手。

▌ 關於高家

高家推出的商品除了高家二十年醞釀老菜脯，還有老菜脯黑金養生茶，商品包裝相當用心，不僅是養生好品，也是份體面的伴手禮。

老菜脯使用台灣在地好蘿蔔，堅持古法人工反覆「醃、壓、翻、曬」，經過二十年的醞釀，保存良好，有天然的發酵香氣，沒有臭曝味，送檢後也沒含防腐劑、著色劑，農藥 373 項皆無檢出，是份得來不易的養肺保健好食材。

▌ 老菜脯包裝

二十年醞釀老菜脯-三包組

第一次品嚐或是少量購買的朋友可以選擇三包組的老菜脯，小家庭至少可以煮個六次以上呢。

二十年醞釀老菜脯-十包優惠組

打算長期食用的朋友當然買十包組的才划算啊，而且還附設計紙盒和質感提袋，過年過節送禮很大方，特別受長輩們青睞。

禮盒設計很有巧思，感覺像打開一份時光寶盒，透過愛的傳承，將好味道保留下來。

簡約的設計就連我也好喜歡，忍不住想珍藏起來。

高家採用獨家貼心包裝，每包50克，可以煮3000cc一大鍋湯了，如果小家庭的話，用一半的水量加上半包老菜脯，湯頭濃郁回甘~

包裝上清楚的標示成份、有效期限，還提供了煮雞湯的步驟，即使零廚藝也不用擔心喔。

▌ 真假老菜脯怎麼分辨？

可以透過「撕、 聞、煮」三步驟來分辨，而煮是最能夠判斷老菜脯品質好壞的方式，煮後的湯呈琥珀色，老菜脯依舊不變色，而染色或是混醬油的老菜脯一煮就會被識破了。

▌ 老菜脯料理

老菜脯除了熬湯，其實也可以運用在其它的料理之中，像炒菜、煎蛋、蒸魚…等，都可以加入老菜脯提味。

老菜脯蛤蜊雞湯

老菜脯最經典的就是燉煮雞湯了，甘醇鮮美的雞湯可以讓我一次喝下好幾碗，真的超美味。

老菜脯、蒜頭、薑、雞肉就可以成為一鍋美味的雞湯了，如果想要多點層次的口感，還可以再加上紅棗、枸杞、蛤蜊，煮後的湯頭鮮美無比。

煮老菜脯前可以簡單的用水沖洗，不用浸泡，避免營養流失，這次煮1500cc的湯，所以只用了半包的老菜脯。

首先將薑、蒜頭和老菜脯開中火煮，水滾轉小火熬煮40分鐘，煮後的湯頭呈現琥珀色，而且老菜脯完全不褪色呢。

再將汆燙後的雞肉和紅棗加入老菜脯高湯之中熬煮20分鐘，最後再放入蛤蜊和杞枸，煮熟後即可上桌了。

雖然熬煮雞湯需要一點時間，但這碗天然的老菜脯雞湯，可以喝進滿滿的營養，是養肺養身的好料理，適合四季溫補。

老菜脯鹹粥

一樣以老菜脯、蒜頭和薑為基底先熬湯，再搭配其它煮粥的食材，就可以品嚐到濃郁香醇的好粥了。

先將香菇、雞肉和蔬菜爆香後，再加入白米(白飯)和老菜脯高湯熬煮成粥。

熬粥後的老菜脯幾乎化開了，粥裡全是滿滿的精華，口感上也讓人相當喜歡，連瑋兒都可以吃上一大碗。

▌ 老菜脯黑金養生茶

工作較忙碌或是沒時間料理的朋友可以考慮購買老菜脯黑金養生茶，簡單沖泡就可以喝進老菜脯的營養了。

黑金養生茶選擇低鹽份漬製的老菜脯製作，對身體比較不會有負擔，沖泡就能直接飲用，日常保養也能如此方便～

依喜好濃度沖泡600cc~1000cc的水，喝起來像鹹金棗、鹹楊桃的潤喉飲品。

除了單獨沖泡，如果手邊有枸杞或是紅棗也可以一同加入，口感上會更棒喔。

再忙也要好好照顧身體，才有體力繼續努力呢。

▌ 高家聯名品牌「真果食希望手作坊」

高家聯名品牌「真果食希望手作坊」與友善小農契作配合，種植過程不使用任何化學藥劑，製作出新鮮無添加的好食材。

青春菜脯料理

每包約65G，打開後可以聞到青春菜脯的濃郁香氣，料理前先泡水40分鐘調整鹹度，再開始料理。

菜脯蔥蛋

泡好的青春菜脯先切小塊再料理，四顆蛋大約一條青春菜脯就蠻足夠了，開封後的青春菜脯要放冷藏保存哦～

首先將蔥白和青春菜脯爆香，再倒入蔥綠和雞蛋，煎熟後即可起鍋，是道簡單又讓人喜愛的料理。

菜脯豆干毛豆絞肉

這道可說是相當下飯的一道菜，拿來拌麵拌飯都很棒，這次的份量大約用了二條青春菜脯。

料理時先將蒜頭和青春菜脯爆香，再依序加入絞肉、豆干和毛豆，拌炒時我會加入些許的辣豆瓣醬調味，口感上會更上一層。

這道實在太香了，青春菜脯可說是畫龍點睛的好食材，每次上桌前都會讓我忍不住先吃個幾口。

台灣紅骨仙草燉包．仙草茶．仙草凍食譜

真果食希望手作坊取用臺灣在地少量種植的紅骨仙草，包裝上相當貼心，以純棉網袋包裝，煮的時候不必再過濾殘渣，直接撈起即可，相當方便。

熬煮仙草茶時可放入1000cc左右的水熬煮，而做仙草凍時只要500cc即可，口感上才不會太淡。

煮好的仙草茶可以加入適量的吉利丁、吉利粉或是寒天粉一同煮勻，稍微冷卻後即可裝盒，千萬別放涼了才裝盒，不然仙草凍就成型啦。

倒入圓型的碗中就成為圓型的仙草凍，如果家中有不同造型的冰磚模也可以使用喔。

自己製作的仙草凍健康又天然，口感上完全不輸市售商品，甘醇Q彈好可口，是夏日消暑的好甜品。

另外還可以再加上紅豆、蓮子…等甜品，在家享受美味的點心。

高家和真果食希望手作坊使用的台灣在地好食材讓人相當安心，絕對值得大家好好珍藏，在這與大家分享囉。