宅配美食 | 高家老菜脯 – 二十年醞釀老菜脯,適合四季溫補 / 老菜脯料理. 老菜脯雞湯 / 養生伴手禮

by Sweet Tina
高家老菜脯

天然的老菜脯不僅甘醇可口,同時也是四季溫補的好食材,因此我相當喜歡運用於料理之中,從平日的飲食中補充營養,不過市面上假冒的老菜脯還不少,為了讓家人安心食用,我選擇高家老菜脯,經過二十年醞釀並通過多項合格檢驗,品質上讓人更放心,當家中備用食材或伴手禮都很適合。

這次分享的商品有「高家 老菜脯」及高家聯名品牌「真果食希望手作坊」的商品,都是天然無添加的好食材,相當推薦一同入手。

高家老菜脯

▌ 關於高家

高家推出的商品除了高家二十年醞釀老菜脯,還有老菜脯黑金養生茶,商品包裝相當用心,不僅是養生好品,也是份體面的伴手禮。

老菜脯使用台灣在地好蘿蔔,堅持古法人工反覆「醃、壓、翻、曬」,經過二十年的醞釀,保存良好,有天然的發酵香氣,沒有臭曝味,送檢後也沒含防腐劑、著色劑,農藥 373 項皆無檢出,是份得來不易的養肺保健好食材。

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▌ 老菜脯包裝

二十年醞釀老菜脯-三包組

第一次品嚐或是少量購買的朋友可以選擇三包組的老菜脯,小家庭至少可以煮個六次以上呢。

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二十年醞釀老菜脯-十包優惠組

打算長期食用的朋友當然買十包組的才划算啊,而且還附設計紙盒和質感提袋,過年過節送禮很大方,特別受長輩們青睞。

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禮盒設計很有巧思,感覺像打開一份時光寶盒,透過愛的傳承,將好味道保留下來。

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簡約的設計就連我也好喜歡,忍不住想珍藏起來。

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高家採用獨家貼心包裝,每包50克,可以煮3000cc一大鍋湯了,如果小家庭的話,用一半的水量加上半包老菜脯,湯頭濃郁回甘~

包裝上清楚的標示成份、有效期限,還提供了煮雞湯的步驟,即使零廚藝也不用擔心喔。

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▌ 真假老菜脯怎麼分辨?

可以透過「撕、 聞、煮」三步驟來分辨,而煮是最能夠判斷老菜脯品質好壞的方式,煮後的湯呈琥珀色,老菜脯依舊不變色,而染色或是混醬油的老菜脯一煮就會被識破了。

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▌ 老菜脯料理

老菜脯除了熬湯,其實也可以運用在其它的料理之中,像炒菜、煎蛋、蒸魚…等,都可以加入老菜脯提味。

老菜脯蛤蜊雞湯

老菜脯最經典的就是燉煮雞湯了,甘醇鮮美的雞湯可以讓我一次喝下好幾碗,真的超美味。

老菜脯、蒜頭、薑、雞肉就可以成為一鍋美味的雞湯了,如果想要多點層次的口感,還可以再加上紅棗、枸杞、蛤蜊,煮後的湯頭鮮美無比。

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煮老菜脯前可以簡單的用水沖洗,不用浸泡,避免營養流失,這次煮1500cc的湯,所以只用了半包的老菜脯。

首先將薑、蒜頭和老菜脯開中火煮,水滾轉小火熬煮40分鐘,煮後的湯頭呈現琥珀色,而且老菜脯完全不褪色呢。

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再將汆燙後的雞肉和紅棗加入老菜脯高湯之中熬煮20分鐘,最後再放入蛤蜊和杞枸,煮熟後即可上桌了。

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雖然熬煮雞湯需要一點時間,但這碗天然的老菜脯雞湯,可以喝進滿滿的營養,是養肺養身的好料理,適合四季溫補。

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老菜脯鹹粥

一樣以老菜脯、蒜頭和薑為基底先熬湯,再搭配其它煮粥的食材,就可以品嚐到濃郁香醇的好粥了。

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先將香菇、雞肉和蔬菜爆香後,再加入白米(白飯)和老菜脯高湯熬煮成粥。

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熬粥後的老菜脯幾乎化開了,粥裡全是滿滿的精華,口感上也讓人相當喜歡,連瑋兒都可以吃上一大碗。

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▌ 老菜脯黑金養生茶

工作較忙碌或是沒時間料理的朋友可以考慮購買老菜脯黑金養生茶,簡單沖泡就可以喝進老菜脯的營養了。

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黑金養生茶選擇低鹽份漬製的老菜脯製作,對身體比較不會有負擔,沖泡就能直接飲用,日常保養也能如此方便~

依喜好濃度沖泡600cc~1000cc的水,喝起來像鹹金棗、鹹楊桃的潤喉飲品。

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除了單獨沖泡,如果手邊有枸杞或是紅棗也可以一同加入,口感上會更棒喔。

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再忙也要好好照顧身體,才有體力繼續努力呢。

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▌ 高家聯名品牌「真果食希望手作坊」

高家聯名品牌「真果食希望手作坊」與友善小農契作配合,種植過程不使用任何化學藥劑,製作出新鮮無添加的好食材。

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青春菜脯料理

每包約65G,打開後可以聞到青春菜脯的濃郁香氣,料理前先泡水40分鐘調整鹹度,再開始料理。

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菜脯蔥蛋

泡好的青春菜脯先切小塊再料理,四顆蛋大約一條青春菜脯就蠻足夠了,開封後的青春菜脯要放冷藏保存哦~

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首先將蔥白和青春菜脯爆香,再倒入蔥綠和雞蛋,煎熟後即可起鍋,是道簡單又讓人喜愛的料理。

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菜脯豆干毛豆絞肉

這道可說是相當下飯的一道菜,拿來拌麵拌飯都很棒,這次的份量大約用了二條青春菜脯。

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料理時先將蒜頭和青春菜脯爆香,再依序加入絞肉、豆干和毛豆,拌炒時我會加入些許的辣豆瓣醬調味,口感上會更上一層。

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這道實在太香了,青春菜脯可說是畫龍點睛的好食材,每次上桌前都會讓我忍不住先吃個幾口。

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台灣紅骨仙草燉包.仙草茶.仙草凍食譜

真果食希望手作坊取用臺灣在地少量種植的紅骨仙草,包裝上相當貼心,以純棉網袋包裝,煮的時候不必再過濾殘渣,直接撈起即可,相當方便。

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熬煮仙草茶時可放入1000cc左右的水熬煮,而做仙草凍時只要500cc即可,口感上才不會太淡。

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煮好的仙草茶可以加入適量的吉利丁、吉利粉或是寒天粉一同煮勻,稍微冷卻後即可裝盒,千萬別放涼了才裝盒,不然仙草凍就成型啦。

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倒入圓型的碗中就成為圓型的仙草凍,如果家中有不同造型的冰磚模也可以使用喔。

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自己製作的仙草凍健康又天然,口感上完全不輸市售商品,甘醇Q彈好可口,是夏日消暑的好甜品。

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另外還可以再加上紅豆、蓮子…等甜品,在家享受美味的點心。

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高家和真果食希望手作坊使用的台灣在地好食材讓人相當安心,絕對值得大家好好珍藏,在這與大家分享囉。

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高家老菜脯、真果食希望手作坊

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